Nguyên liệu

Bột gạo	10gr (2 muỗng canh)
Trứng gà	15gr (1/2 lòng đỏ)
Cà rốt	30gr
Đường	1/2 muỗng cafe
Dầu	1 muỗng cafe
Nước	200ml

Thực hiện

1. Cà rốt nấu chín tán nhuyễn. Lòng đỏ trứng gà đánh đều.
2. Cho 10g bột vào ít nước quấy tan đều, thêm vào phần nước còn lại cùng với trứng, cà rốt, đường
3. Bắc lên bếp lửa nhỏ, khuấy đều tay đến khi bột chín, cho ra chén thêm vào một muỗng cà phê dầu trộn đều.

Cung cấp 122,5 calo

Nguyên liệu

Bột gạo	10gr
Tàu hũ trắng	30gr
Bí xanh	30gr
Đường	1/2 muỗng cafe
Dầu	1 muỗng cafe
Nước	200ml

Thực hiện

1. Bí xanh nấu chín tán nhuyễn. Tàu hũ trắng tán nhuyễn.
2. Hòa 10g bột gạo với chút nước, thêm vào hỗn hợp trên với phần nước còn lại, bí xanh, tàu hũ, đường bắc lên bếp lửa nhỏ, khuấy đều đến khi chín
3. Cho ra chén, thêm vào 1 muỗng cà phê dầu trộn đều, nêm nước mắm ngon hoặc muối i-ốt vừa ăn

Cua rang muối luôn làm người ăn thương nhớ bởi vị mặn ngọt hấp dẫn khó tìm ở các món ăn khác. Vị ngọt cùng mùi tiêu thơm nồng quyện lẫn vị mặn đặc trưng của hải sản luôn làm cho nhiều người tò mò về cách chế biến món ăn này.

Nguyên liệu

Cua thịt	4 con
Nước lạnh	1/2 lít
Tỏi đập dập	5 Tép
Muối	4 Muỗng cafe
Soup giấm	1 muỗng
Tiêu	1/2 muỗng cafe
Dầu hào	1 muỗng canh
Dầu ăn (hoặc mỡ heo)	1 chén
Dầu mè	1 muỗng cafe
Đường	1 muỗng cafe
Bột ngọt	1/2 muỗng cafe
Muối	1/2 muỗng cafe
Nước chấm: Tiêu+ củ hành bằm nhuyễn + muối + chanh + đường

Thực hiện

1. Rửa sạch cua rồi tách lấy phần mai để riêng ra, vứt phần dơ và phần yếm đi, còn càng lớn thì các bạn đập dập, chặt cua ra làm hai hay bốn phần tùy các bạn.
2. Hòa 4 muỗng muối với nửa lít nước lạnh rồi cho cua ngâm vào trong đó khoảng 2 giờ, sau đó vớt ra cho ráo.
3. Trộn gia vị với nhau gồm giấm, tiêu, tỏi đã được băm nhuyễn, đường, muối, dầu hào, dầu mè và bột ngọt.
4. Cho chảo mỡ trên bếp đến sôi để phi ít tỏi rồi vớt tỏi vứt đi. Tiếp theo, các bạn cho từng phần của cua (mai cua, thịt cua, càng cua) vào chiên đến vàng rồi vớt ra để riêng từng phần. Sau đó, cho cua ra dĩa, đổ bớt dầu ra sao cho còn khoảng 2 muỗng soup trong chảo là vừa.
5. Cho gia vị đã trộn đều ở trên vào chảo dầu đến khi sôi, đổ cua vào và trộn đều cho gia vị thâm vào cua. Tiếp đó, các bạn xào lửa lớn khoảng 10 – 15 phút. Các bạn có thể thưởng thức vậy hoặc với nước chấm (hành giã nhuyễn, muối, đường, chanh, tiêu).
6. Cuối cùng cho ra dĩa cùng rau răm, xà lách là món ăn đã hoàn thành.

Có lẽ trong vô vàn các món xào thì những món xào chua ngọt với hương vị mặn mặn, chua chua, ngọt ngọt, cay cay đặc trưng luôn khiến người thưởng thức thích thú vì có tác dụng kích thích khẩu vị rất hiệu quả.

Nguyên liệu

Mực tươi	400gr
Cà chua	2 trái
Hành tây	1 củ
Ớt chuông vàng	1/2 trái
Ớt chuông xanh	1/2 trái
Dứa (thơm)	300gr
Ớt sừng	5 trái
Hành lá, ngò tây, rau mùi
Gia vị: Hành tím, tỏi, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn, tiêu bột, ớt bột, muối, gừng

Sơ chế nguyên liệu

1. Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhỏ
2. Mực tươi Sơ chế từng con, lấy hết túi mực và phần xương sống màu trắng ra khỏi thân mực, xẻ đầu mực, rửa sạch dưới vòi nước chảy nhiều lần cho sạch, tiếp đó bạn rửa mực qua một lần với nước muối ấm có pha muối loãng và gừng đập dập để thịt mực được thơm ngon, mất mùi tanh, để ráo.
3. Thái mực thành từng miếng vừa ăn, khứa hình vẩy rồng phía trong thân mực để thực hiện cách làm món mực xào chua ngọt nhanh và món mực xào thơm ngon, hấp dẫn hơn.
4. Ướp mực với ½ phần hành tỏi băm nhỏ, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu bột, 1 thìa dầu ăn trong 20 phút cho mực ngấm gia vị.
5. Cà chua: rửa sạch, thái miếng cau.
6. Hành tây: Lột vỏ, rửa sạch, thái miếng cau bằng miếng cà chua.
7. Dứa: Gọt vỏ, rửa sạch, cứa kỹ hết mắt, thái miếng vừa ăn.
8. Ớt chuông: Rửa sạch, thái miếng vuông.
9. Hành lá, ngò tây, rau mùi: Nhặt và rửa sạch, để ráo, hành lá và rau mùi thái khúc 3cm, ngò tây thái nhỏ.
10. Ớt sừng: bỏ cuống, rửa sạch, thái lát, sau đó lấy 1/2 ớt đã thái lát này trộn với 3 thìa nước mắm ngon để dùng kèm món mực xào chua ngọt cho món ăn thêm phần đậm đà nhé.

Thực hiện

1. Phi thơm 3 thìa dầu ăn với phần hành tỏi băm nhuyễn còn lại và ½ thìa ớt bột để món mực xào chua ngọt có màu sắc hấp dẫn hơn, cho mực vào xào nhanh tay với lửa lớn trong 5 phút, khi thấy mực vừa chín tới bạn trút ra đĩa, bạn không nên xào mực lấu quá sẽ khiến mực mất đii độ giòn ngon của nó nhé.
2. Tiếp tục cho thêm 2 thìa dầu ăn vào, cho dứa, ớt chuông, cà chua, hành tây vào, tiếp tục đảo nhanh tay trong 5 phút là các nguyên liệu đã vừa chín tới, nêm thêm 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa đường rồi cho mực vào xào chung, vặn lửa nhỏ vừa, cho hành lá, ngò tây, phần ớt thái lát còn lại vào, đảo nhẹ, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
3. Bày món mực xào chua ngọt ra đĩa, trang trí bên trên rau mùi và một ít tiêu bột cho thơm nữa là cả gia đình bạn đã có thể thưởng thức món ăn hấp dẫn này cùng với nước mắm trộn ớt thái lát rồi đấy.

Món mực kho rim này có thể không xa lạ với những người ven biển nhưng với nhiều người khác thì không biết món này đâu. Mực kho rim có vị mằn mặn, ngòn ngọt khá bắt cơm, nhất lại là những ngày đang trong mùa mưa này nữa đó!

Nguyên liệu

Mực tươi	400gr
Hành tỏi băm, ớt nước màu, nước mắm, gia vị thông thường.

Thực hiện

1. Mực bạn nên ngâm qua nước muối và và rửa qua 2 lần nước cho sạch rồi để ráo nước.
2. Ướp mực với 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm và ½ thìa cà phê muối 20 phút cho ngấm.
3. Bắc chảo (nồi) dầu lên bếp chờ chảo nóng cho 1 thìa dầu ăn và tráng đều chảo rồi cho hành tỏi vào phi thơm rồi cho mực đã ướp vào xào.
4. Cho 50ml nước vào đun liu riu cho tới khi mực săn lại, nước hơi khô thì nêm nếm lại lần nữa, nếu ăn cay thì cho thêm ít ớt vào đảo đều qua rồi tắt bếp.
5. Khi ăn thì dọn ra dĩa, ăn nóng với cơm, nếu có dưa muối hoặc kim chi, rau luộc ăn kèm đều ngon. Nước kho mực có thể chấm rau luộc cũng rất bắt vị

Cách làm mực xào cà ri là một trong vô vàn những cách chế biến món ăn ngon từ mực được nhiều người ưa thích cũng như xuất hiện nhiều trong thực đơn bữa ăn của các gia đình những ngày tiết trời mưa lạnh

Nguyên liệu

Mực tươi	400gr
Bột cà ri	3 muỗng cafe
Hành tây	1 củ
Tỏi, ớt
Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, đường, dầu hào

Thực hiện

1. Mực sau khi làm sạch đem rửa với nước ngâm gừng để khử tanh.
2. Khứa các đường chéo trên thân mực rồi cắt khoanh vừa ăn.
3. Cho mực vào tô lớn cùng 1 muỗng muối, 3 muỗng cà ri, chút mắm cùng với tỏi + ớt đã băm nhỏ, thêm ít dầu hào, chút hạt tiêu và thêm 1 muỗng đường, trộn đều, ướp trong 20 phút cho ngấm.
4. Phi thơm tỏi băm thì cho mực vào đảo đến khi săn lại, thả tiếp hành tây vào và nêm gia vị vừa ăn, đảo đều thêm một chút là được.
5. Phi thơm tỏi băm thì cho mực vào đảo đến khi săn lại, thả tiếp hành tây vào và nêm gia vị vừa ăn, đảo đều thêm một chút là được.
6. Xúc mực ra đĩa, rắc chút rau mùi lên trên là hoàn thành món ăn.

Món cua rang me được nhiều người yêu thích bởi mùi vị chua chua của me mang lại hòa quyện cùng với vị cay và thơm nồng của tỏi và ớt, đặc biệt là vị ngọt và mùi thơm đậm đà khó lòng cưỡng lại được của cua bể làm ai cũng muốn ăn mãi không thôi.

Nguyên liệu

Cua thịt	1kg
Me chua chín	1/2 chén nhỏ
Tỏi băm nhuyễn	4 tép
Hành tây thái mỏng	1 củ
Bột năng	1 muỗng
Dưa leo	1 quả
Các gia vị khác: Đường, hạt tiêu, ớt, hạt nêm…

Thực hiện

Sơ chế Cua

1. Cua đem rửa sạch, tách bỏ phần mai, dùng đũa khều nhẹ phần gạch ở mai cua để riêng ra một cái bát nhỏ. Bạn có thể để cua nguyên con, nhưng nếu muốn cua ngấm đều gia vị tốt nhất nên cắt cua làm làm đôi, hoặc làm 4 tùy theo sở thích của từng người.
2. Phần càng cua vốn rất cứng vì vậy nên dùng dao hay chày đập hơi dập để các gia vị ngấm đều vào phần thịt trong càng cũng như tránh tình trạng nổ khi chiên.
3. Lấy phần cua đã được sơ chế xong cho vào một cái tô lớn, cho thêm một chút hạt nêm và hạt tiêu rắc đều lên phần cua, đảo nhẹ để cua ngấm gia vị, ướp cua trong tô khoảng 30 phút.
4. Sau khi cua ướp đã ngấm đều gia vị, bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu vào chiên cua. Cua cần được chiên vàng sao cho không quá trắng cũng không bị cháy, sau đó vớt cua ra một cái rổ để ráo mỡ.

Xào Cua cùng nước sốt me

1. Trước tiên cho me vào nước nóng, lấy muỗng đánh nhuyễn, gắp bỏ hết phần hạt, dùng dụng cụ lọc, lọc lấy khoảng 3/4 bát.
2. Cho 2 thìa dầu ăn, đổ tỏi vào phi lên, khi tỏi có màu vàng nhạt và thơm thì cho hành tây, nước me cùng với đường và 2 muỗng cà phê hạt nêm vào cùng. Đun hỗn hợp trên đến khi nước me sôi thì cho thêm một chút ớt vào (Lượng ớt nhiều hay ít tùy theo vào sở thích ăn cay của mỗi người).
3. Bột năng hòa tan cùng một chút nước, đổ từ từ vào nước sốt để tạo độ sánh, một tay đổ, một tay quấy đều để bột không bị vón cục.
4. Nêm nếm lại gia vị một lần nữa, khi thấy các vị chua, cay, mặn, ngọt đã hài hòa thì cho cua vào xóc đều, đun nhỏ lửa 5 – 7 phút là được.
5. Phần gạch cua: Cho một chút dầu vào phi thơm tỏi, đổ gạch cua vào, nêm một chút gia vị.

Sau khi món cua rang me đã hoàn tất để trang trí cho món ăn bạn hãy dùng xà lách xếp một lượt xuống dưới, dưa leo xắt lát xếp quanh viền dĩa. Xếp Cua lại thành hình nguyên con, úp mai lên, rưới gạch cua lên trên và rắc thêm một chút rau răm hoặc rau mùi.

Với cách làm chả giò tôm thịt này, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị một món ăn thơm ngon, hấp dẫn cho cả nhà mình thưởng thức.

Nguyên liệu

Tôm tươi cỡ vừa	200gr
Thịt nạt heo	200gr
Khoai lang	1 củ
Khoai môn	1 củ
Bánh tráng mềm
Đậu xanh xát vỏ
Trứng gà, chanh, ớt, hành, tỏi
gia vị cần thiết: mắm, muối, hạt nêm, đường, tiêu...

Thực hiện

1. Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, rút phần chỉ đen ở lưng.
2. Thịt nạc heo rửa sạch rồi cho vào máy xay nhuyễn. Nếu không có máy thì bạn dùng dao băm nhuyễn.
3. Khoai lang, khoai môn đem gọt vỏ, rửa sạch rồi thái sợi nhỏ.
4. Đậu xanh ngâm trong nước khoảng 3 tiếng cho nở mềm. Sau đó đem đãi sạch bụi bẩn, vỏ còn sót lại rồi cho vào nồi. Đổ nước xâm xấp mặt đậu rồi đặt lên bếp luộc chín.
5. Xào khoai: Đặt chảo lên bếp, cho vào chút dầu ăn rồi đổ khoai lang, khoai môn vào xào đều tay. Bạn có thể nêm thêm chút mắm, hạt nêm cho đậm đà hơn. Khi khoai đã chín bạn tắt bếp và đổ ra bát.
6. Trộn nhân cuốn tôm thịt: Trong một chiếc bát lớn, bạn cho tất cả các nguyên liệu thịt băm, tôm tươi, đậu xanh, khoai lang, khoai môn, hành tỏi băm nhuyễn và 1 quả trứng gà vào. Đảo đều và nêm thêm chút xíu muối, hạt nêm.
7. Cuốn chả giò tôm thịt: Chuẩn bị một chiếc thớt sạch, trải bánh tráng lên và cho một ít nhân trộn ở trên vào, chú ý cho đầy đủ các thành phần của nhân bạn nhé. Sau đó cuộn tròn lại và nhẹ nhàng cuốn giống như làm nem.
8. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào nhiều một chút để ngập chả nhé. Sau khi dầu đã nóng, bạn thả từng miếng chả giò tôm thịt vào chiên vàng đều hai mặt.
9. Khi thấy chả đã chín vàng thơm, bạn gắp ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu. Trang trí thêm với chút rau xà lách và thưởng thức khi còn nóng nhé.

Là một trong những món ăn thể hiện đầy đủ sự tinh tế trong văn hoá ẩm thực Việt và được nhiều người trên thế giới biết đến, chả giò hiện diện trong mâm cơm của nhiều gia đình Việt như sự gắn kết tình thân giữa các thành viên.

Nguyên liệu

Tôm tươi (rửa sạch, bỏ chỉ, bỏ vỏ và băm nhỏ)	500gr
Thịt cua	300gr
Cà rốt	1 củ
Củ sắn (thái sợi nhuyễn)	1 củ
Nấm mộc nhĩ (ngâm nở, cắt bỏ cùi, thái sợi nhuyễn)	3 tai
Hành lá (rửa sạch, thái nhỏ)	1 bó
Bánh tráng pía	2 xấp
Gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt, đường và dầu ăn

Thực hiện

1. Cho đầu hành lá vào phi thơm với ít dầu nóng, sau đó cho thịt cua vào xào sơ qua để thịt không bị tanh.
2. Trộn đều tôm bằm, cua đã xào sơ, mộc nhĩ, hành lá với các gia vị muối, hạt nêm, đường và bột ngọt.
3. Lấy bánh tráng pía ra, tách từng lớp và bắt đầu cuốn.
4. Cuốn bánh: Đặt bánh lên đĩa rộng, múc phần nhân hải sản vào giữa, tiếp tục xếp vài sợi cà rốt và sắn vào cùng. Sau đó gấp hai rìa hai bên vào trong. Kế đếp gấp phần mặt dưới lên và cuộn tròn đều. Lặp lại như vậy cho đến khi hết số bánh và nhân.
5. Chiên chả giò: Dùng một chảo sâu lòng, cho dầu ngập mặt, đợi dầu sôi và thả các cuốn chả vào chiên đến khi vàng đều thì vớt ra ngoài và để trên một cái đĩa lớn đã trải sẵn giấy thấm dầu.

Chả thịt gà băm thơm ngon nức mũi lại chứa nhiều chất dinh dưỡng là món ăn các mẹ không nên bỏ qua khi chế biến món ăn cho bé.

Món chả thịt gà băm thơm ngon không kém món chả thịt lợn mà còn bổ dưỡng hơn rất nhiều, cách làm cũng cực kì đơn giản nhé!

Nguyên liệu

Thịt gà

Hành tây

Cà rốt

Muối

Nước mắm

Hạt tiêu

Hạt nêm dùng để tẩm ướp gà

Dưa chuột

Thực hiện

1. Chuẩn bị sẵn các loại nguyên liệu: thịt gà, hành tây, cà rốt…
2. Thịt gà chọn phần nạc, rửa sạch xay nhuyễn rồi đổ vào bát.
3. Hành tây và cà rốt rửa sạch, bỏ vỏ và băm nhỏ
4. Đổ hạt nêm ướp gà ra bát, thêm nước rồi khuấy đều
5. Đổ thịt gà xay, hành tây và cà rốt vào bát hạt nêm vào trộn đều.
   
6. Viên thịt gà thành miếng chả hơi dẹt. Đổ dầu vào chảo, đun nóng rồi thả thịt gà vào rán.
7. Rán thịt gà băm sao cho hai mặt đều vàng thì gắp ra đĩa
8. Trang trí thịt băm bằng dưa chuột cho đẹp mắt, ăn kèm cơm nóng
   

Sushi Nhật bản có lẽ khá quen thuộc với các bạn đúng không. Hôm nay, Món Ngon Dễ Làm sẽ giúp bạn sáng tạo thêm cho món ăn này hấp dẫn hơn bằng cách làm sushi chiên giòn độc đáo.

Cách làm sushi chiên giòn này độc đáo hơn một chút, vẫn giữ nét đặc trưng của món sushi truyền thống, nhưng kết hợp thêm phương pháp chiên giòn ngon cực làm cho ai ngay từ lần đầu thưởng thức cũng bị mê hoặc bởi tính mới lạ của món ăn này.

Nguyên liệu

Ớt chuông xanh, đỏ
Trứng gà	1 quả
Bột mì	30gr
Cơm	Bột chiên xù
Gia vị

Thực hiện

1. Đầu tiên bạn sơ chế các nguyên liệu chuẩn bị cho cách làm sushi chiên giòn, bạn rửa sạch ớt chuông, cắt thành từng miếng dài rộng, dài bằng chiều dài quả ớt. Sau đó bạn ngâm phần ớt đã cắt miếng vào trong một tô nước lạnh để ớt bớt hăng.
2. Tiếp theo bạn cho bột mì vào một tô lớn, sau đó cho tiếp trứng vào rồi trộn lên thật đều, cho tiếp một ít hạt nêm, muối, đường và tiêu cho cách làm sushi chiên giòn thêm đậm vị.
3. Sau đó bạn trải rong biển ra, cho cơm trắng đã để nguội dàn đều trên mặt rong biển, xếp ớt chuông đã ngâm vào giữa rồi cuộn thật chặc lại. Lưu ý, vì sushi tí nữa sẽ được chiên lên nên bạn không cần trộn với giấm, bạn có thể sử dụng dụng cụ cuộn cơm để cho cách làm sushi này có cuộn cơm chặc hơn.
4. Tiếp đến bạn cho cuộn sushi vừa cuốn thật chặt nhúng vào bột mì và trứng đã đánh tan rồi cho sushi lăn tiếp qua phần bột chiên giòn.
5. Bắt chảo lên bếp, đợi chảo nóng bạn cho dầu ăn vào, khi dầu nóng già bạn cho cuộn sushi đã được lăn đều qua bột mì-trứng và bột chiên giòn vào chiên lần lượt. Lưu ý dầu ăn khi thực hiện cách làm sushi chiên giòn phải đảm bảo ngập toàn cuộn sushi, khi chiên bạn nhớ lật qua lại cuộn sushi để sushi được giòn, vàng đều các mặt.
6. Khi sushi đã được chiên vàng giòn, bạn vớt ra giấy thấm dầu. Sau đó bạn cho sushi lên thớt, cắt thành những khoanh cho vừa ăn, xếp ra đĩa và trang trí tí hoa ớt, ngò rí cho đẹp mắt. Món này ăn kèm tương ớt là ngon tuyệt luôn đấy.

Cá nướng kiểu Thái với thịt cá nướng ngọt dai, không béo thấm đượm gia vị đậm đà vô cùng thơm ngon và cuốn hút.

Nguyên liệu

Cá tươi	1 con
Tỏi	3 củ
Sả	3 cây
Ớt đỏ	1 quả
Chanh	2 quả
Tương ớt ngọt Thái	1 muỗng canh
Đường	20gr
Muối	5gr
Nước mắm	2 muỗng cafe
Rau mùi

Thực hiện

1. Tỏi bóc vỏ lụa, bằm nhỏ. Ớt bỏ hạt, rồi cũng bằm nhỏ.
2. Sả cây bạn tước bỏ phần lá bên ngoài, cắt bớt phần gốc già, thái nhỏ. Chuẩn bị một bát trộn, thêm ớt, tỏi và 1/3 sả vào cùng với nước cốt 2 quả chanh, nước mắm, đường, tương ớt Thái, xíu muối và hạt tiêu rồi trộn đều.
3. Cá sau khi làm sạch, để nguyên con, rồi dùng khăn giấy thấm khô mình cá trước khi bắt tay vào khía cá nhé! Tay trái giữ phần đầu cá, tay phải nghiêng lưỡi dao một góc 45 độ khía lên mình cá, lần lượt khía các đường cắt cách đều nhau từ 3-4cm. Làm tương tự với phần mình cá còn lại.
   
4. Chuẩn bị một khay nướng, phủ sẵn một lớp giấy nhôm. Dùng cọ quết một lớp dầu mỏng lên tấm giấy bạc.
5. Trút nốt phần sả còn lại (2/3 lượng sả bạn đã chuẩn bị) lên giấy, dàn đều thành lớp mỏng, phần sả bạn dàn đều chỉ cần vừa đủ bề rộng với con cá bạn nướng thôi nhé. Sau đó đặt con cá lên phần sả đã lót sẵn.
   
6. Đổ ½ hỗn hợp chua ngọt bạn đã chuẩn bị ở bước 3 lên mình cá.
7. Làm nóng lò trước đến 180 độ. Cho khay cá vào nướng từ 15 -20 phút hoặc cho đến khi kiểm tra thấy cá đã chín, lớp vỏ cá bên ngoài đã xém vàng.
8. Lấy khay cá ra khỏi lò, gắp cá ra đĩa vì lúc này phần sả lót bên dưới cũng đã hơi xém không còn đẹp mắt. Rưới nốt phần nước sốt chua ngọt còn lại lên mình cá. Rắc rau mùi thái nhỏ lên trên.

Cá nướng kiểu Thái với thịt cá nướng ngọt dai, không béo thấm đượm gia vị đậm đà vô cùng thơm ngon và cuốn hút. Thịt cá thơm lừng mùi sả, chanh lan tỏa cùng mùi thơm của cá nướng rất kích thích. Cá nướng chanh kiểu Thái hội đủ vị chua và ngọt dễ ăn, là một trong những món hiếm hoi dù ăn nóng nhưng vẫn khiến bạn cảm thấy ngon miệng trong tiết trời mùa hè.

Cá nướng riềng sả là một trong những món cá được nhiều người lựa chọn khi đến nhà hàng, món cá ngọt thịt và thơm đậm đà là món ăn hấp dẫn mà cả nhà bạn sẽ yêu thích đấy!

Nguyên liệu

Cá lóc	1 con
Củ sả	4 củ
Riềng	1 nhánh
Bột nghệ	1/2 muỗng cafe
Hạt tiêu	1 muỗng cafe
Dầu ăn	2 muỗng canh
Gia vị

Thực hiện

1. Cá quả làm sạch, khía chéo trên mình cá.
   
2. Sả và riềng thái mỏng rồi giã nát.
3. Cho sả, riềng, gia vị, hạt tiêu, bột nghệ và dầu ăn vào bát, trộn đều.
4. Dùng hỗn hợp này để phết lên mình cá, ướp cá khoảng 10 phút.
   
5. Để món cá nướng được ngon, không bị ướt hay đọng nước làm tanh cá bạn nên sử dụng đá nướng.
6. Đổ đá nướng vào khay đặt ở rãnh dưới cùng của lò nướng. Làm nóng lò ở nhiệt độ 250ºC trước 10 phút. Đặt vỉ cá lên rãnh giữa của lò, nướng khoảng 20 phút hoặc đến khi cá chín tùy nhiệt độ từng lò.
7. Khi sử dụng đá loại này, toàn bộ nước tiết ra trong quá trình nướng sẽ được đá hấp thụ khiến quá trình nướng của bạn không bị khói, món cá chắc thịt, rất thơm chứ không bị tanh.
8. Khi ăn bạn có thể chuẩn bị thêm bún, dứa, chuối xanh, cà rốt, rau thì là, rau diếp cá, rau răm rồi dùng bánh tráng cuốn lại chấm với nước mắm tỏi chua ngọt.
9. Cá chín lấy ra dùng nóng hay nguội đều ngon. Điểm đặc biệt của cách nướng này dù bạn thưởng thức khi cá nguội cũng vẫn thơm chứ không bị tanh.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Cá hấp là món ăn với cách chế biến cực kì nhanh gọn mà lại ngon miệng, bổ dưỡng bởi trong quá trình hấp sẽ giữ được trọn vị ngọt của cá cùng các loại gia vị. Món cá hấp này sau khi hấp xong sẽ có mùi thơm ngọt rất hấp dẫn.

Nguyên liệu

Cá mú hay cá lóc	1 con (1kg)
Nấm mèo	30gr
Miến	50gr
Gừng, hành lá, hành tây, hành phi
Bánh tráng mỏng
Xà lách, dưa leo, thơm, đồ chua, khế hoặc xoài xanh, rau thơm các loại
Gia Vi: Dầu hào, hạt nêm, nước mắm, đường, muối, tiêu.
Nguyên liệu pha nước chấm: nước me, nước mắm, nước lọc, đường, ớt, tỏi.

Thực hiện

1. Cá làm sạch rửa với nước muối pha loãng rồi lau khô sau đó khứa 2 đường xéo trên thân cá để cá trong dĩa sâu lòng.
2. Cho 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh nước tương, 2muỗng cà-phê hạt nêm, 1 muỗng cà-phê đường trộn chung lại cho đều
3. Ướp 1/3 hỗn hợp gia vị vào trong bụng và ngoài thân cá cho đều, thêm ít đầu hành trắng, gừng xắt sợi để khỏang 1 giờ cho cá thấm gia vị.
4. Miến ngâm nở cắt khúc.Nấm mèo ngâm nở xắt sợi.
5. Xà lách, rau thơm rửa sạch để ráo. Thơm, xoài xanh xắt chỉ. Dưa leo xắt khúc mỏng.
6. Pha nước chấm: 5 muỗng canh nước cốt me, 5 muỗng canh đường cát, 3 muỗng canh nước lọc, 3 muỗng canh nước mắm nấu trên bếp cho tan đường và để nước me sánh lại nêm nếm vừa ăn. Sau đó cho ra chén bỏ thêm ớt và tỏi bằm.
7. Đặt chõ nước lên bếp, nước sôi cho dĩa cá vào hấp khỏang 15 phút sau đó lấy dĩa cá ra bỏ đi phần nước trong dĩa cá.
8. Phi thơm tỏi cho miến và nấm mèo vào xào sơ với 2/3 hỗn hợp gia vị còn lại.
9. Xếp miến và nấm vào chung quanh cá đem hấp thêm khỏang 15 phút nữa cho tất cả chín và thấm đều.
10. Khi ăn lấy bánh tráng cuốn với ít cá, miến, nấm, xà lách, rau thơm, dưa leo, thơm, xoài xanh chấm với nước mắm me.

Vỏ ngoài mềm mại bao lấy nhân tôm thịt đậm đà bên trong của há cáo hấp hay giòn tan cùng lớp rau củ của há cảo chiên thì đều tạo ra sức hấp dẫn khó cưỡng. Hôm nay mình sẽ giới thiệu cho các bạn cách làm há cảo chiên giòn tan với nhân tôm thịt ngon hết ý, cùng mình thực hiện nhé.

Nguyên liệu

Tôm tươi	400gr
Thịt heo xay	200gr
Mộc nhĩ	100gr
Vỏ há cảo	50 vỏ
Rau xà lách, đu đủ xanh, cà rốt
Nước mắm, dấm, đường,tỏi, ớt, hành khô, tiêu xay

Thực hiện

1. Ngâm mộc nhĩ trong nước nóng cho đến khi nở hết, sau đó rửa sạch lại với nước.
2. Băm nhỏ hành khô, mộc nhĩ cho đến khi nhuyễn.
3. Bóc vỏ tôm và cắt bỏ phần đầu và rửa sạch tôm sau đó cắt tôm thành hình hạt lựu.
4. Trộn tôm, hành khô, mộc nhĩ với một thìa cà phê hạt nêm và 1 thìa cà phê tiêu xay vào một cái tô lớn và trộn đều hỗn hợp cho gia vị ngấm đều.
5. Các bạn trải miếng há cảo ra đĩa rộng sau đó cho phần nhân vào giữa. Quét một miếng nước vào mép của vỏ bánh rồi gấp đôi lại theo hình tam giác. Hoặc các bạn có thể gấp theo hình mình thích cũng được.
   
   Gấp lần lượt cho đến khi hết phần nhân vào vỏ há cảo.
   Các bạn nhớ nặn mép há cảo cho thật chặt để khi chiên không bị trôi phần nhân ra ngoài và phần bánh cũng không bị thấm nhiều dầu.
6. Đặt chảo lên bếp và đợi cho đến khi chảo nóng thì đổ dầu ăn vào và chờ cho đến khi sôi thì cho há cảo vào chiên.
7. Chờ cho đến khi há cảo vàng đều thì vớt ra giấy thấm dầu.
8. Các bạn có thể pha nước chấm cùng với đường, dấm, nước lọc,tỏi ớt, nước mắm cho vừa miệng là được.
9. Các bạn có thể làm món ăn kèm với đu đủ xanh và cà rốt được gọt vỏ và cắt thành hình bạn thích. Sau đó cho một ít nước mắm pha loãng và trộn đều lên. Ngâm trong 30 phút cho ngấm đều và dùng để ăn kèm.

Như vậy là chúng ta có một đĩa há cảo thơm ngon, với một vài bước đơn giản và các nguyên liệu đơn giản.

Tối nay nhà bạn đã có món ăn nào cực hấp dẫn? Hãy thử đổi món cho bữa ăn của gia đình bạn với món cơm rang kim chi của nền ẩm thực Hàn Quốc cực rất độc đáo và ngon miệng. Chắc chắn sẽ khiến các thành viên gia đình bạn phải thích mê. Hãy cùng vào bếp với toinayangi.vn học cách làm cơm chiên kim chi thơm ngon đến miếng cuối cùng này nhé các chị em nội trợ!

Nguyên liệu

Cơm trắng	1 chén
Trứng	1 quả
Dầu vừng	1/2 muỗng cafe
Hạt vừng trắng rang chín	1 muỗng cafe
Hành lá thái nhỏ	1 cây
Hành khô	1 củ
Tỏi	1 tép
Kim chi cải thảo	1/2 chén nhỏ
Dầu ăn	1/2 muỗng canh
Xì dầu	1 muỗng cafe
Dầu hào	1 muỗng cafe

Thực hiện

1. Đánh tơi hết phần cơm nguội để tránh cơm bị vón cục khi rang. Kim chi bạn vắt khô nước rồi thái kim chi thành miếng nhỏ. Trứng bạn đập ra bát rồi đánh đều. Hành tỏi bạn bóc vỏ rồi các bạn đem băm nhỏ.
2. Đặt 1 cái chảo lên bếp rồi bạn cho dầu ăn vào chảo để đun nóng, cho thêm hành tỏi vào phi thơm vàng. Tiếp tục bạn cho cơm vào rồi đảo sơ, sau đó rưới thêm trứng đều lên cơm và nhanh tay đảo để cho cơm và trứng được trộn lẫn với nhau.
3. Các bạn đảo đến khi thấy hạt cơm săn lại trong vòng 3 đến 4 phút và cho cơm trộn đều với trứng.
4. Cho thêm kim chi đã thái nhỏ vào chảo, chiên cùng với cơm đến khi thấy hạt cơm khô giòn vừa ăn. Các bạn tắt bếp, cho thêm xì dầu, dầu hào, hạt vừng, hành xanh, dầu vừng vào trộn đều rồi bạn nêm nếm lại cho vừa ăn.

Đôi lúc cơm dùng không hết bạn hãy thử làm món cơm chiên hải sản Thái Lan sẽ rất thơm ngon và hấp dẫn hơn nhiều đấy, thậm chí gia đình bạn cũng có thể thay đổi khẩu vị vào mỗi buổi sáng của mình. Sự kết hợp của cùi dừa, ớt cay, tôm mực giòn giòn trong từng miếng cơm săn đều, cay xé sẽ làm cơm chiên rất ngon đấy. Đảm bảo rằng mọi người trong nhà bạn sẽ tấm tắc khen ngon.

Nguyên liệu

Cơm trắng	1 chén
Tôm sú	5 con
Mực tươi	20gr
Cà rốt	1/2 củ
Đậu bo	50gr
Jambon	50gr
Gà philê	50gr
Ớt sừng	1 quả
Thơm (dứa)	1 quả
Cùi dừa
Ớt bột
Hạt nêm	3 muỗng cafe
Dầu ăn	2 muỗng canh

Thực hiện

1. Jambon xắt sợi mảnh. Thịt gà xắt hạt lựu.
2. Tôm lột vỏ, bỏ đầu. Để lại 3 con tôm luộc chín, lột vỏ chừa đuôi để dành trang trí. Mực tươi làm sạch, ướp với chút rượu trắng cho bớt tanh rồi đem trần sơ. Vớt ra để riêng.
3. Cùi dừa thái lát mỏng, ngâm muối, để ráo.
4. Thơm gọt phần gai, ruột thơm xắt hạt lựu vừa ăn.
5. Đậu bo rửa sạch luộc sơ. Cà rốt, ớt sừng gọt vỏ, rửa sạch, xắt hạt lựu vừa ăn.
6. Làm nóng dầu trong chảo, khi dầu bắt đầu nóng, đổ cơm trắng vào, đảo liên tục và đều tay trên lửa nhỏ cho các hạt cơm săn lại, không nên chiên cơm quá nhão sẽ làm cho món cơm chiên không ngon. Khi chiên món cơm này, không nên chiên quá lâu dừa sẽ bị khét dầu không ngon. Nên cho dừa vào sau cùng khi gà và hải sản đã chín kỹ.
7. Khi các hạt cơm săn, tơi đều và không bị vón cục thì trút tôm, ớt, mực và cùi dừa, tiếp tục đảo đều trên lửa vừa cho đến khi các thành phần được nấu chín kĩ. Nêm muối, hạt nêm sao cho vừa ăn, đảo đều tay lại trong giây lát cho cơm thấm vị rồi tắt bếp. Tùy khẩu vị của mỗi người mà nêm nếm cho thích hợp.
8. Đổ sa tế vào, tiếp tục đảo đều cho sa tế bao đều hạt cơm. Tùy khẩu vị mà bạn điều chỉnh lượng cay cho vừa miệng.
9. Múc cơm ra đĩa và thưởng thức ngay sẽ cực kì ngon đấy

Sự kết hợp của cùi dừa, ớt cay, tôm mực giòn giòn trong từng miếng hải sản cay xé, cơm săn đều sẽ khiến bạn ăn hoài mà không chán, càng ăn càng ghiền, vừa thơm ngon hấp dẫn lại vừa bổ dưỡng. Chúc các bạn thành công với món cơm chiên hải sản Thái Lan này.

Bánh khoai lang tẩm bột chiên xù có lớp vỏ ngoài giòn rụn, lớp nhân thơm dậy mùi khoai và cốt dừa.

Nguyên liệu

Khoai lang	3 củ
Bột chiên xù	1 chén
Bột mì	2 muỗng canh
Trứng gà	2 quả
Muối
Dầu ăn
Sữa tươi	2 muỗng canh
Kem tươi	2 muỗng canh

Thực hiện

1. Khoai lang rửa sạch sẽ rồi nạo vỏ sau đó thái khoai thành những miếng vừa mỏng, rửa lại cho hết sạch nhựa khoai.
2. Bắc xửng hấp lên bếp và cho khoai vào hấp tới khi khoai chín mềm là được.
3. Lấy khoai cho vào tô và dằm cho khoai nhuyễn mịn.
   
4. Thêm chút muối và sữa tươi, kem tươi sau đó trộn đều nguyên liệu.
5. Tiếp theo bạn cho bột mì và trộn thêm 1 lần nữa cho hòa đều.
6. Bạn lấy 1 ít khoai lên tay và vê lại thành hình trụ tròn, to hay nhỉ tùy theo ý thích nhé, khoai nặn xong thì để riêng ra đĩa rồi nặn cho hết nguyên liệu còn lại.
   
7. Lấy từng viên khoai vừa nặn lăn qua bột chiên giòn rồi nhứng khoai qua tô trứng, sau cùng bạn lăn khoai qua bột chiên xù sao cho khoai bám đều 1 lớp bột xù rồi để ra đĩa, cứ như vậy bạn tẩm bột cho hết chỗ khoai nhé.
   
8. Đặt chảo dầu lên bếp đun cho dầu nóng, bạn nên cho nhiều dầu để khi chiên khoai luôn ngập trong dầu nhé. Cho từng cái bánh khoai vào chiên tới khi khoai chín vàng giòn mới vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
   

Khi ăn bạn có thể chấm cùng tương cà hoặc tương ớt đều rất ngon miệng nhé.

Cá nục được yêu thích nhiều nhất là khi chế biến các món nướng, tuy nhiên, với vị thịt ngọt thơm, thanh mát, dù có chế biến theo cách nào, đặt biệt là chiên (rán), cũng đều rất thơm ngon.

Nguyên liệu

Cá nục tươi

Me, ớt tươi, nước mắm chất loại ngon, tỏi.

Một chén rượu trắng, gừng cay, muối, đường, bột ngọt, dầu ăn.

Rau thơm các loại: Xà lách tươi, thì là,…

Một quả dưa chuột, 2 quả cà chua.

Sơ chế nguyên liệu

• Cá nục mua về rửa sạch, hoặc nếu là cá đông lạnh thì chờ rã đông hẳn thì rửa sạch, cạo hết lớp vảy bên ngoài nhé.
• Lấy sạch nội tạng bên trong bỏ đi, cắt bỏ mang cá và đuôi, rạch ngang phần bụng cá. Rửa lại với nước sạch.
• Gừng rửa sạch, sau đó đập dập và băm nhỏ rồi trộn lẫn với rượu trắng, tiếp theo sau đó cho cá nục vào hỗn hợp đó bóp đều và để thấm gia vị khoảng 15 phút. Lấy cá ra để riêng, không ngâm cá tiếp tục trong hỗn hợp nữa nhé.

Thực hiện

1. Cho dầu vào chảo và làm nóng, sau đó cho cá nục vào và lần lượt rán đều cả hai mặt cá. Chú ý phải đảo đều tay trong khi rán để tránh cá bị cháy khét hoặc còn sống. Đến khi cả hai mặt cá đều đã vàng là được, sau đó cho cá ra đĩa.
2. Me chua rửa sạch, bóc hết vỏ sau đó cho vào nồi luộc chín quả me, hoặc muốn nhanh hơn thì các bạn có thể đun nước sôi rồi cho me ra tô, đổ nước sôi vào đợi 5 phút thì me cũng sẽ chín. Khi me đã chín ta lấy hạt ra, dầm nát me và lấy lại phần thịt me và nước chua để làm nước mắm.
3. Cho nước me chua vào nước mắm đã pha thêm đường, bột ngọt, ớt đỏ cắt miếng nhỏ. Nêm nếm sao cho nước chấm mắm me vừa miệng là được, nếu bạn thích ăn nhạt thì cho thêm vào một ít nước sôi nhé.
4. Xếp rau xà lách bên dưới đĩa, đặt cá nục chiên giòn lên và thái lát cà chua cùng với dưa chuột xếp vòng quanh cá. Vậy là đã hoàn thành món ăn ngày hôm nay rồi.

Lưu ý

Cá nục ngon nhất là vào khoảng đầu và giữa mùa hè, các mẹ có con nhỏ nên mua cá nục về chế biến cá chiên nước mắm cho các thiên thần của mình nhé, bởi vì hàm lượng chất dinh dưỡng bên trong loại cá này rất nhiều và tốt cho sự phát triển của não bé tuổi lớn.

Với bát nước chấm me ớt độc đáo, không đụng hàng với bất cứ món ăn nào khác, cảm nhận của vị giác khi nếm món cá nục chiên giòn sẽ càng thêm đặc biệt, cùng chế biến và thưởng thức ngay thôi nào!

Tôm tẩm bột chiên xù là món ăn ưa thích của trẻ em và cả người lớn. Cách làm món tôm này không khó nhưng cũng không phải dễ. Bí quyết nằm ở cách chiên và gia vị nêm nếm trong lớp bột sao cho vừa miệng ăn nhất

Nguyên liệu

Tôm sú	8 con
Trứng gà	1 quả
Bột mì, bột chiên xù
Gia vị: Muối hột và hạt nêm.

Thực hiện

1. Tôm sú sau khi mua về bạn có thể làm sạch chúng bằng cách cắt bỏ hết râu, chân và bóc hết vỏ trên thân của chúng. Sau đó bạn lấy một cái tô to vừa rồi cho tôm đã được làm sạch vào ướp chung với một chút muối cùng một ít hạt nêm trong khoảng chừng 15 phút để tôm có thể ngấm đều gia vị.
2. Trứng gà bạn đập vào một tô to có chứa lượng bột mỳ đã được chuẩn bị sẵn từ trước. Bạn có thể lấy dụng cụ đánh trứng để đánh tan hỗn hợp sao cho không bị vón cục là được.
3. Sau đó bạn cầm lần lượt vào đuôi những con tôm nhúng vào tô bột mỳ vừa được đánh trứng rồi bỏ ra lăn qua với một lớp bột chiên xù đã được chuẩn bị sẵn. Chú ý bạn lăn tôm sao cho bột chiên bám đều trên mình con tôm để khi rán tôm sẽ được giòn và ngon nhé!
4. Nếu như không thích ăn tôm mà bạn lại thích ăn chả tôm hay tôm viên thì bạn cũng thực hiện nhúng tương tự như món tôm chiên này. Cách làm tôm viên chiên xùcũng đơn giản lắm không khó đâu bạn ạ. Bạn có thể học hỏi thêm sau khi đã thực hiện thành công món tôm chiên xù này.
5. Bạn cần chuẩn bị một cái chảo sâu lòng để khi chiên tôm, tôm sẽ chín vàng đều các mặt mà không bị cháy xém.
6. Sau đó đổ dầu đến lưng chảo, bắc lên bếp đun nóng đến khi thấy dầu sôi thì bạn cho tôm đã được tẩm bột vào chiên.
7. Bạn nhớ chiên nhỏ lửa và lật đi lật lại con tôm để tôm không bị cháy nhé! Sau khi thấy tôm chín vàng giòn thì bạn có thể gắp ra đĩa để cho ráo dầu rồi trình bày lên đĩa sao cho đẹp mắt và hấp dẫn người ăn nhé!

Mực tẩm bột chiên giòn là món ăn quen thuộc thường thấy ở các quán ăn , nhà hàng mà các bạn trẻ , tuổi teen rất ưa chuộng .

Mực vốn là thức hải sản quý giá mà bất kể làm món ăn nào cũng thấy ngon, thế nên mình chỉ nghĩ cách biến tấu mới 1 chút để cho ra nhiều sản phẩm hấp dẫn hơn thui.

Nguyên liệu

Mực tươi	600gr
Bột chiên xù	200gr
Bột năng	100gr
Trứng gà	2 quả
Dầu ăn

Thực hiện

1. Mực tươi mua về sơ chế thật sạch, bỏ hết phần ruột bên trong, cắt thành miếng hơi dày hoặc cắt khoanh tròn theo sở thích, vì khi chiên mực sẽ co lại là vừa. Để mực thật ráo nước. Do thịt mực thường khá đậm theo vị tự nhiên nên mình sẽ không ướp thêm gia vị vào mực để tránh bị mặn.
   
2. Trứng gà đập ra bát đánh tan đều. Cho bột chiên giòn, bột chiên xù ra đĩa/bát để chuẩn bị tẩm vào phần mực.
3. Dùng 1 miếng mực, cho vào bát bột năng cho bột bám thật đều vào miếng mực.
   
4. Thả miếng mực đã tẩm bột năng vào bát trứng gà vừa đánh tan, nhúng đều để trứng bám kín và ướt hoàn toàn miếng mực, nhấc lên cho ráo bớt phần trứng.
5. Cho mực đã tẩm bột năng và trứng vào đĩa bột chiên xù, lăn đều để bột chiên xù bám 1 lớp dày quanh miếng mực. Để mực tẩm bột chiên xù nguyên trong đĩa khoảng 1 phút cho bột chiên xù bám thật chắc, khi chiên không bị rơi rụng.
   
6. Làm lần lượt từng miếng mực cho đến khi hết số mực đã chuẩn bị, đặt lên đĩa.
7. Dùng chảo rộng với khá nhiều dầu ăn cho lên bếp, chờ dầu nóng thì hạ lửa vừa, thả mực tẩm bột chiên xù vào chiên chín vàng các mặt. Giữ lửa đều trong khi chiên và chiên từng mẻ để đảm bảo đủ nhiệt cho mực chín đều, vàng giòn và không bị cháy khi chiên.
   
8. Cho mực ra cho ráo dầu và thưởng thức nóng giòn sẽ rất ngon miệng. Tùy sở thích các bạn có thể chấm kèm với tương ớt hoặc tương cà chua đều rất hợp.
   

Cơm chiên dương châu là một món ăn ngon có xuất xứ từ thời nhà thanh của Trung Quốc và món ăn này nhanh chóng nổi tiếng trên toàn thế giới.

Món cơm chiên dương châu này vừa thơm ngon lại có rất nhiều màu sắc bắt nữa, đậm đà và giàu chất dinh dưỡng, cách chế biến lại vô cùng đơn giản

Nguyên liệu

Cơm trắng	4 chén
Xá xíu	80gr
Lạp xưởng	1 cây
Trứng gà
Tôm khô
Cà rốt, đậu Hà Lan, cà hộp
Tỏi, hành lá, ngò rí
Dầu điều, dầu ăn, muối, tiêu, đường, hạt nêm, nước tương

Thực hiện

1. Lạp xưởng, cà rốt, đậu Hà Lan các bạn luộc sơ, tôm khô rửa sạch, ngâm nước để tôm nở ra.
2. Cắt hạt lựu cả cà rốt lẫn lạp xưởng và xá xíu, để riêng từng nguyên liệu ra.
3. Lần lượt cho các nguyên liệu: cà rốt, đậu Hà Lan, xá xíu, cà chua hộp, dầu điều vào tô đựng cơm, nêm vào đó các gia vị gồm: 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm. Trộn đều tất cả.
4. Lạp xưởng các bạn chiên lên trước khi cho vào chiên cùng với cơm, các bạn lưu ý là chúng ta không cần cho dầu ăn vào khi chiên lạp xưởng vì bản thân lạp xưởng đã có mỡ rồi.
5. Cho một ít dầu ăn vào chảo dầu nóng, cho tỏi băm vào phi vàng lên rồi cho tôm khô vào đảo đều, nêm thêm 1 muỗng canh đường để cho tôm khô có độ bóng, giòn và có vị ngọt.
6. Sau đó cho lạp xưởng vào chiên cùng (loại bỏ phần nước mỡ đi) rồi cho tất cả vào trộn đều với hỗn hợp cơm, xá xíu và rau củ.
7. Cuối cùng cho khoảng 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đổ trứng đánh vào chiên đến khi trứng vừa hơi chín thì cho toàn bộ hỗn hợp cơm vào, trộn đều cho đến khi chín thì tắt bếp. Rắc hành lá cắt nhỏ và ngò rí lên mặt để trang trí.

Chân gà trộn xoài xanh là 1 món mới xuất hiện gần đây đã thu hút được rất nhiều bạn trẻ vì màu sắc bắt mắt và mùi vị hấp dẫn

Nguyên liệu

Chân gà	10-15 cái
Xoài xanh	1 quả
Cà rốt	1 củ
Tắc (quất), sả, ớt, gừng, tỏi, dấm, đường, nước mắm, mùi tàu, ớt bột.

Thực hiện

1. Chân gà rửa sạch, luộc với chút dấm, muối, gừng để khử mùi. Luộc khoảng 15 phút vớt ra bát nước lạnh. Sau đó tiếp tục vớt chân gà ra đĩa và để tủ lạnh khoảng 30 phút nhé để chân gà dai và giòn hơn trước khi trộn.
2. Chặt đôi chân gà, tiếp tục chẻ nhỏ phần móng. Xoài xanh để cả vỏ cho giòn, xắt miếng vừa ăn.
   
3. Cà rốt gọt vỏ tỉa hoa hoặc xắt mỏng. Sả thái mỏng, gừng thái sợi, tỏi ớt băm nhỏ.
   
4. Cách pha nước chấm trộn gỏi: 4 thìa canh nước mắm ngon, 40gr đường, 50ml giấm, hai tép tỏi, hai quả ớt hiểm, một thìa canh ớt bột trộn thật đều để đường tan hết.
5. Xếp chân gà ra một tô lớn, thêm xoài xanh, cà rốt, gừng, ớt, tỏi, sả. Nếu thích thơm hơn các bạn cho vài lát quất vào nhé (cho ít thôi không sẽ đắng).
6. Sau đó đổ nước trộn gỏi lên và mang bao tay vào trộn thật đều. Để vào ngăn mát khoảng 20 phút cho ngấm rồi mang ra ăn.
7. Khi ăn có thể thêm vài lá mùi tàu vào nhé.

Gỏi (nộm) chân gà rút xương với nguyên liệu dễ kiếm và cách làm đơn giản nhưng lại là món ăn vô cùng độc đáo.

Nguyên liệu

Chân gà	8 cái
Cà rốt, hành tây, dưa chuột,
Gừng	1 nhánh
Rau thơm
Gia vị: Mắm, chanh, dấm, đường, tỏi, ớt

Thực hiện

1. Chân gà rửa sạch với muối và rượu trắng cho hết mùi hôi, cắt bỏ móng. Luộc chân gà với 1 đốt gừng trong 10 phút. Vớt chân gà ra đĩa, ngâm vào bát nước lạnh, sau đó cho ngăn mát tủ lạnh 2 giờ để phần da gà săn lại, khi lọc không bị rách và da gà sẽ có độ giòn.
   Cách rút xương chân gà: Dùng dạo nhọn khía từng ngón chân gà sau đó dùng tay bẻ từng đốt xương gà rồi lần lượt tách phần da xuống tận cổ chân.
2. Cà rốt bào sợi, dưa chuột thái lát. Hành tây gọt vỏ, thái lát mỏng rồi ngâm vào nước pha giấm khoảng 20 phút cho hành bớt hăng, sau đó vớt ra, để ráo.
3. Pha nước trộn nộm theo tỷ lệ: 2 đường, 3 mắm, 3 nước, 1,5 nước cốt chanh (hoặc dấm), 1 thìa tương ớt, tỏi, ớt băm nhỏ.
4. Cắt nhỏ chân gà rút xương cho vào tô cùng với hành tây, dưa chuột và cà rốt, thêm rau thơm thái nhỏ, rưới phần nước trộn gỏi vào đảo đều trong khoảng 10 phút cho ngấm gia vị. Bày gỏi ra đĩa và thưởng thức.

Vị dai dai giòn giòn của chân gà, vị cay của sa tế sẽ khiến bạn 'hít hà' muốn ăn mãi không dừng.

Nguyên liệu

Chân gà	500gr
Gia vị: bột nêm, bột ngọt, đường, ớt băm, sa tế

Thực hiện

1. Ngâm chân gà trong một thau nước pha muối và gừng giã nát trong khoảng mười phút. Sau đó đem rửa thật sạch và chẻ đôi nhưng không để đứt hẳn lớp da giữa hai phần chẻ.
2. Trộn các nguyên liệu và gia vị gồm bột nêm, bột ngọt, đường, ớt băm, sa tế cho thật đều. Dùng hỗn hợp này ướp phần chân gà trong khoảng một đến hai tiếng.
3. Đem nướng chân gà ở lò than hoặc lò nướng tùy ý. Khi nướng, lưu ý cứ năm phút lại dùng nước ướp tưới lên một lần. Nướng cho đến khi chân gà chín vàng, có mùi thơm.

Chân gà ngâm sả tắc có vị thơm và chua ngọt nhẹ nhàng. Bạn có thể chế biến món này để nhâm nhi cùng bạn bè hay người thân vào các dịp lễ hay cuối tuần.

Nguyên liệu

Chân gà	500gr
Tắc (quất)	150 gram
Sả	10 nhánh
Ớt sừng	5 trái
Gừng	200gr
Rượu trắng	200 ml
Giấm	3 muỗng canh
Nước lọc	300 ml
Đường	3 muỗng canh
Lá chanh	10gr

Thực hiện

1. Chặt bỏ phần móng của chân gà. Bóp chân gà với gừng đập dập, rượu trắng để khử mùi, xả lại nước lạnh, để ráo.
2. Tách bỏ phần lá già của sả, đập dập, cắt khúc 3 cm hay bào mỏng đều được.
3. Tách đôi trái ớt, bỏ hạt, cắt miếng hay để nguyên.
4. Cắt tắc thành những lát mỏng. Có thể để hay bỏ hạt đều được.
5. Nấu nước sôi, luộc chân gà với gừng và 1/2 sả đập dập. Khi chân gà chín tới, vớt ra cho vào nước đá lạnh cho nguội, vớt ra. Cho chân gà vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút để có độ giòn.
6. Pha nước ngâm chân gà theo công thức: 3 muỗng canh giấm, 3 muỗng canh nước mắm, 300 ml nước lọc, 3 muỗng canh đường. Khuấy tan hỗn hợp rồi đun sôi. Khi hỗn hợp sôi, bạn cho sả, ớt, tắc và lá chanh xắt nhuyễn vào. Nước sôi một lần nữa thì tắt bếp.
7. Lấy chân gà ra khỏi tủ lạnh, xếp vào lọ, đổ hỗn hợp nước ngâm đã nguội vào lọ sao cho ngập chân gà. Dùng vỉ nén bên trên để chân gà không nổi khỏi nước ngâm. Chân gà ngâm khoảng một ngày là có thể ăn được.

Lưu ý

• Bạn có thể chặt chân gà làm đôi trước hay sau khi luộc.
• Nếu muốn ăn cay, chua hơn, bạn có thể tăng số lượng ớt, tắc.
• Nếu không có lá chanh, bạn có thể bỏ qua thành phần này.
• Nếu không ăn hết trong 2-3 ngày sau khi ngâm, bạn nên cho chân gà ngâm sả tắc vào ngăn mát tủ lạnh để món ăn không lên men thêm.

Chân gà rang muối có vỏ ngoài giòn, bên trong mềm và mùi thơm của sả, vị đậm đà của lớp muối rang hứa hẹn sẽ hấp dẫn bất cứ ai được nếm thử!

Nguyên liệu

Chân gà	7 cái
Củ sả	3 củ
Lá chanh
Bột năng, bột canh, dầu ăn
Muối	2 muỗng canh

Thực hiện

1. Chân gà rửa sạch, chặt làm đôi cho dễ làm rồi bỏ vào nồi nước luộc cùng 2 thìa café bột canh.
2. Khi chân gà vừa chín tới thì vớt ra đĩa cho nguội bớt.
3. Trong thời gian đó bạn cắt sả thành những khúc chừng 3-5 cm, chẻ nhỏ.
4. Cho chân gà vào một chiếc túi đựng thực phẩm, thêm 1 thìa canh bột năng rồi xoắn túi chặt lại, lắc đều cho bột bám đều phần chân gà.
5. Cho dầu ăn vào chảo, chiên sả tới khi vàng thơm thì vớt ra giấy thấm dầu.
6. Tiếp tục dùng chính chỗ dầu ăn đã chiên sả để chiên chân gà. Quá trình chiên sẽ hơi bắn dầu đấy nên bạn hãy đậy vung khi chiên để đảm bảo an toàn nhé!
7. Khi chân gà có màu vàng ruộm thì gắp ra giấy cho ráo bớt dầu, trộn với bột muối, sả đã chiên, lá chanh thái nhỏ, cho vào một cái nồi thật khô và xóc thật đều.
8. Cuối cùng là bày chân gà rang muối lên đĩa và thưởng thức thôi nào!

Cách làm muối rang

• Nguyên liệu: ½ bát con gạo nếp, ½ bát con đậu xanh đã cà vỏ, 2 thìa canh muối biển
• Gạo nếp và đậu xanh bạn đem vo thật sạch, để ráo nước rồi đem rang chín vàng, muối cũng cũng như vậy. Sau đó cho từng loại nguyên liệu vào xay nhỏ mịn, trộn đều với nhau rồi cất vào hộp kín, để trong ngăn mát tủ lạnh bạn có thể bảo quản dùng quanh năm mà hỗn hợp muối vẫn thơm. Hỗn hợp muối trên có thể dùng làm sườn rang muối, gà rang muối đều rất ngon và tiện các bạn nhé!

Những ngày mùa thu hay mùa đông se lạnh là dịp thích hợp để bạn trổ tài làm thịt ba chỉ áp chảo nóng hổi, giòn bì để thưởng thức với cơm nóng.

Nguyên liệu

Thịt ba chỉ	500gr
Dầu hào	2 muỗng canh
Ngũ vị hương	1 gói
Tỏi	vài nhánh
Hành khô	vài nhánh
Dầu vừng	1 muỗng cafe
Hạt nêm
Ớt bột (bỏ qua nếu không thích)

Thực hiện

1. Hành khô, tỏi, sả: Làm sạch, băm nhỏ rồi trộn đều với 1 thài hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa ớt bột, ½ thìa tiêu bột, 2 thìa xì dầu (vị tâm), 1 thìa dầu ăn.
2. Thịt ba chỉ: Rửa sạch, để ráo, cắt làm 3, sau đó bạn cho gia vị đã trộn ở trên tẩm ướp đều khắp miếng thịt, để trong 1 tiếng. Mẹo cực hay thực hiện cách làm thịt ba chỉ áp chảo ngon, giòn hấp dẫn là khi ướp các bạn hãy để thịt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút, thịt sẽ săn chắc lại, khi nấu thịt sẽ mềm và giòn hơn.
3. Dưa leo: Rửa sạch, chà kỹ mũ 2 đầu, thái lát tròn mỏng vừa. Rau xà lách: Rửa sạch, tách lá, để ráo. Bày rau xà lách và dưa leo ra đĩa dùng để trình bày món thịt ba chỉ áp chảo hấp dẫn, vừa để trang trí cho đẹp mắt vừa dùng để ăn kèm. Chanh tươi: Lấy nước cốt.
4. Cách làm nước mắm dùng kèm món thịt ba chỉ áp chảo ngon: Cho 3 trái ớt sừng đỏ, 1 củ tỏi đã được lột vỏ, 1 thìa đường vào cối giã thật nhỏ nhuyễn, sau đó cho ra bát trộn với 4 thìa nước mắm, 1 thìa nước cốt chanh tươi, khuấy đều là bạn đã có 1 bát nước mắm chanh tỏi cực ngon, hấp dẫn rồi.
5. Lấy thịt ba chỉ đã tẩm ướp gia vị ra, vuốt hết phần gia vị bám bên ngoài miếng thịt rồi cho miếng thịt ba chỉ lên chảo. (Lưu ý là không cho dầu ăn đâu
   
6. Áp chảo thịt ba chỉ đều khắp các mặt đến khi thịt ba chỉ dậy mùi thơm, các mặt chín vàng đều hấp dẫn là đạt yêu cầu rồi đấy.
7. Bạn thái thịt ba chỉ áp chảo ra thành từng lát vừa ăn rồi bày lên đĩa đã xếp sẵn rau xà lách, dưa leo sao cho đẹp mắt, trang trí rau mùi thái khúc lên trên nữa là bạn đã hoàn thành cách làm thịt ba chỉ áp chảo giòn ngon, hấp dẫn rồi. Dùng kèm nước mắm chanh tỏi đã pha chế ở trên sẽ rất đậm đà nhé.
   

Lưu ý

• Chọn loại thịt ba chỉ có da mỏng, liền khối để quay.
• Nếu khối thịt quá dày thì bạn có thể hấp qua thịt trước khi ướp để thịt chín bên trong.
• Món thịt ba chỉ áp chảo được trình bày bắt mắt, dậy mùi thơm quyến rũ, thịt được áp chảo vàng đều các mặt, phần bì vàng giòn, thơm ngon, rất vừa miệng, dùng kèm với dưa leo thái lát, rau xà lách và chấm nước mắm chanh tỏi có tác dụng kích thích khẩu vị người thưởng thức rất hiệu quả
• Bí quyết để món thịt ba chỉ áp chảo hấp dẫn và đưa cơm hơn là bạn nên dùng ngay lúc vừa mới chế biến xong cho nóng giòn, thơm ngon nhé, ngoài ra bạn có thể cho thêm ít mè rang chín lên đĩa thịt ba chỉ áp chảo và thay thế nước mắm chanh tỏi bằng tương ớt cũng rất ngon miệng đấy.

Cá diêu hồng chiên xù sốt cà chua là một món ăn dân dã, cực kỳ dễ làm mà lại vô cùng đưa cơm, nhất là vào những ngày mùa đông hay trời chuyển mùa se lạnh.

Cá diêu hồng là 1 loại cá có màu hồng nhạt, thịt chắc và ít xương nên được rất nhiều bà nội trợ lựa chọn mua về để chế biến. Bên cạnh đó cá diêu hồng cũng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, ít cholestaron nên cực kì tốt cho các bé nhỏ luôn đó. Cá được tẩm bột chiên giòn rụm kèm nước sốt chua ngọt cay cay the the cực kì thích luôn đấy nhé !

Nguyên liệu

Cá diêu hồng	400-600gr
Bột mì đa dụng hoặc bột chiên giòn	1 chén nhỏ
Cà chua chín	2 – 3 quả
Dứa ( thơm )	1 miếng
Ớt tươi	1 quả
Hành tím	3 – 4 củ
Tỏi bắc	2-3 tép
Muối	1/2 muỗng cafe
Bột ngọt	1 muỗng cafe
Tiêu xay	1/2 muỗng cafe
Đường kính trắng	3 muỗng cafe
Dầu hào	1 muỗng cafe
Dấm gạo trắng (có thể thay bằng nước chanh)	1 muỗng cafe
Dầu ăn	500ml
Rau xà lách và dưa leo để trang trí và ăn kèm

Thực hiện

1. Cá diêu hồng mua về bạn sơ chế cho sạch sẽ. Cắt bỏ lớp vây, bỏ mang cá và đánh sạch vảy. Sau đó dùng muối hột chà sát lên bề mặt cá cho sạch. Rửa lại với nước lạnh cho kĩ rồi cho ra rổ để cho ráo bớt nước đi.
2. Cà chua rửa sạch, thái hột lựu. Dứa cắt bỏ phần cuống ở giữa và cắt bỏ hết mắt dứa đi. Rửa sạch rồi cắt cho thật nhỏ. Hành tím , tỏi lột vỏ rồi bằm thật nhuyễn cùng với vài quả ớt cho mịn. Hành lá và rau ngò nhặt rồi rửa cho sạch sẽ thì thái khúc.
3. Khi cá đã rao bớt nước thì bạn lấy cá cho lăn qua dĩa bột mì cho bột mì áo đều cá. Sau đó cho vào chảo chiên cho chín vàng giòn rồi gắp ra dĩa.
4. Pha nước mắm chua ngọt sốt cá : 5 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa dầu hào, 1 thìa tiêu xay, 1 thìa bột ngọt, 3 thìa nước lọc, 3 thìa đường, hành + tỏi + ớt bằm nhuyễn. Tất cả quậy đều lên cho đường tan hết.
5. Vẫn cái chảo đó nhưng bạn trút bớt dầu lúc chiên cá ra chén. Cho hành tỏi vào phi thơm. Sau đó bạn cho cà chua và dứa vào xào cho chín mềm thì đổ chén nước mắm đã pha và gắp cá cho vào chảo rim cùng.
6. Vặn lửa thật nhỏ cho nước sốt thấm từ từ vào cá cho ngon. Khi thấy nước sốt cạn, đặc và sệt sệt lại thì bạn tắt bếp.
7. Đổ một lớp nước sốt cà chua dưới đĩa, cho cá lên đĩa rồi đổ phần còn lại ngập lên cá. Rắc lên trên rau ngò thái mịn, một chút tiêu xay. Nếu muốn các mẹ trang trí thêm một chút rau xà lách xung quanh cho bắt mắt.
8. Khi ăn bạn xếp rau xà lách và dưa leo vào 1 góc của cái dĩa, sau đó gắp cá bỏ vô và lấy thìa múc nước sốt rưới lên cá. Cho chút tiêu xay cùng hành ngò lên trên cùng cho bắt mắt là hoàn thành.

Lưu ý

• Để cá không dính chảo, một lưu ý nhỏ cho các mẹ là nên rang chảo với muối, sau đó đổ muối ra rồi mới cho dầu vào chiên cá.
• Cá diêu hồng sốt cà chua với phần cá thơm giòn thấm vị đậm đà từ sốt cà chua khiến bạn thấy ngon miệng hơn rất nhiều so với món cá chiên thông thường.

Cá sốt cà chua thì chắc hẳn là ai cũng biết nhưng làm thế nào cho ngon đây? Chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn một số cách vừa đơn giản vừa ngon dưới đây nhé!

Nguyên liệu

Cá thu cắt khúc	2 khúc
Cà chua thái hạt lựu	2 quả
Hành tây thái hạt lựu	1/2 củ
Tỏi băm nhuyễn	2 tép
Muối	1/2 muỗng cafe
Hạt tiêu	1/2 muỗng
Nước mắm	1 muỗng cafe
Nước	1/2 chén (có thể nhiều hơn nếu cần)

Thực hiện

1. Cho cà chua, hành tây, tỏi vào nồi nhỏ, đảo nhanh tay. Sau đó, cho thêm hạt tiêu, nước mắm, nước theo lượng bên trên vào, đun sôi.
2. Đun nóng dầu ăn. Cho cá vào chiên vàng, chín đều 2 mặt và thơm.
3. Bỏ cá ra đĩa, đổ nước sốt vừa sôi lên trên cá. Bạn có thể nêm gia vị cho vừa khi nước sốt sôi.

Món này ăn ngay với cơm trắng nhé các bạn. Vừa ăn vừa thổi sẽ ngon lắm đây!