Dưa cải sen tự muối hoặc mua dưa muối sẵn ở chợ về, vắt dưa cho ráo nước, thái sợi, khi xào dưa sẽ săn và đậm đà hơn.
Phi thơm hành tím thái nhỏ, cho dưa vào xào với chút bột nêm hoặc gia vị. Xào khoảng 4-5 phút cho dưa săn lại thì đập quả trứng vào, đảo đều dưa với trứng, thêm 1-2 phút nữa trứng chín là món dưa đã trở nên thật thơm ngon.