Cá kho tương là một món ăn ngon dành cho những bạn không giỏi nấu món cá vì cách làm rất đơn giản mà bạn lại có đĩa cá kho thơm nức. Tương hạt hay tương bần làm từ hạt đậu tương vừa là thứ nước chấm, vừa là thứ gia vị dùng cho món kho rất ngon, vị thơm bùi đặc trưng của hạt đậu tương. Làm món cá kho tương, bạn chỉ cần mua con cá trắm, cá quả, cá trê hoặc loại cá nước ngọt khác mà bạn thích, đem về rửa sạch, cho vào nồi, bỏ thêm vài lát hành củ, vài lát gừng tươi, quả ớt cay và cho tương vào, đun thật nhỏ lửa trong thời gian lâu cho cá chín nhừ. Nhớ thỉnh thoảng đảo mắt canh chừng kẻo nồi cá bị cháy lại uổng. Khi ăn nhớ rắc thêm ít hạt tiêu cho thêm thơm. Thế thôi, chẳng cầu kì gì, nhưng bữa ăn có cá làm mâm cơm sinh động hẳn lên đó.