Tôm rang me chua ngọt là món ăn rất bén cơm, dễ ăn lại rất dễ ghiền. Vị ngọt tự nhiên của tôm kết hợp với vị chua chua ngọt ngọt của me, thêm chút mặn mặn của nước mắm thì ngon thôi rồi. Cách làm tôm rang mecũng hết sức đơn giản, không cầu kì, không mất nhiều thời gian. Vì vậy, hôm nay, chúng ta hãy cùng vào bếp với món tôm rang me nhé!
Nguyên liệu
| Tôm tươi | 300gr |
| Me vắt | 50gr |
| Tỏi | 5 tép |
| Hành lá, ngò, ớt. | |
| Đường, muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu xay, hạt điều để tạo màu. |
Sơ chế nguyên liệu
- Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập và cắt nhỏ.
- Tôm tươi cắt bỏ đầu, râu, chân và đuôi, rửa sạch, để ráo. Ướp tôm với một chút hạt nêm và tỏi đập dập.
- Hành lá, ngò làm sạch, rửa sạch với nước, để ráo sau đó xắt nhỏ.
- Ớt rửa sạch, xắt nhỏ.
- Me vắt dằm với 1 chén nước nguội, trộn đều cho thịt me tan ra. Dùng rây lọc bỏ xác me chỉ giữ lại phần nước cốt me và phần thịt me.
- Bật bếp, cho nóng chảo, sau đó cho 1 muỗng dầu ăn vào. Khi dầu ăn sôi, cho 1 muỗng cafe hạt điều để tạo màu vào, đảo đều. Đảo đều tay khoảng 2 – 3 phút là có thể tắt bếp. Đổ màu điều ra chén, để riêng (bạn nhớ bỏ hạt điều đi nhé).
Thực hiện
- Bật bếp để độ lửa vừa phải, cho chảo lên bếp, để nóng chảo sau đó cho 1 muỗng dầu ăn tráng đều chảo. Khi dầu sôi sủi tăm, cho 1 muỗng tỏi đã đập dập vào phi thơm. Tiếp theo, cho tôm vào đảo đều tay. Nêm 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng muối, 1 chút xíu nước mắm vào, trộn đều.
- Để lửa nhỏ liu riu, tiếp tục đảo đều tay cho tôm thấm gia vị hoàn toàn, khi nào thấy tôm hơi săn lại thì cho nước cốt me đã chuẩn bị vào, khuấy đều liên tục. Cho thêm 1 vài lát ớt đã xắt nhỏ vào.
- Khi nào thấy nước me sánh đặc lại, có độ sệt dính quanh thân tôm thì tắt bếp là được. Cho hành ngò đã xắt nhỏ vào trộn đêu.
- Cuối cùng, trút tôm rang me ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay lên trên là có thể dùng được. Với cách làm tôm rang me này bạn dùng khi còn nóng với cơm sẽ rất ngon.
